水果和蔬菜都有其頑強(qiáng)的生命力，它們和人一樣，也需要呼吸，需要營(yíng)養(yǎng)，需要生長(zhǎng)，但我們都忽視了。菜農(nóng)和果農(nóng)采摘果蔬后，失去了枝蔓的支持，為了維持生命，他們需要呼吸，在呼吸過(guò)程中受到溫度等多種因素的影響，溫度越高，呼吸強(qiáng)度越大，生命損失越快。為了檢測(cè)水果和蔬菜的呼吸強(qiáng)度，許多機(jī)構(gòu)開始使用果蔬呼吸測(cè)定儀來(lái)研究果蔬呼吸，那么意義何在呢?
呼吸直接關(guān)系到水果和蔬菜的生命，因此它也影響著貯藏抗性和抗病性的發(fā)展和變化。呼吸越快，各種過(guò)程和變化越快，你就越早失去生命。因此，在果蔬的運(yùn)輸和貯藏中，控制呼吸和各種代謝強(qiáng)度是非常必要的。利用果蔬呼吸試驗(yàn)儀可以測(cè)量果蔬的呼吸強(qiáng)度，了解果蔬呼吸狀況，為低溫和大氣的儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及呼吸熱的計(jì)算提供必要的數(shù)據(jù)。此外，根據(jù)果蔬呼吸試驗(yàn)的研究成果，可以制定出切實(shí)可行的貯藏方案，為果蔬貯藏提供技術(shù)支持。
由此可見(jiàn)，果蔬呼吸測(cè)定儀對(duì)果蔬的儲(chǔ)存和運(yùn)輸有著重要的意義，它的使用也將與社會(huì)的發(fā)展相適應(yīng)。
